(Pour environ 20 madeleines)

Ingrédients

• 3 oeufs
• 100 g de farine multi-usage
• 125 g de sucre fin
• 100 g de chocolat noir (70 %, Valhrona)
• 115 g de beurre
• 1 càc de levure chimique

Préparation

• Battre les oeufs entiers en ajoutant progressivement le sucre
• Ajouter la farine et la levure et mélanger
• Ajouter le chocolat et le beurre fondus en prêtant attention à ne pas trop travailler la pâte
• Mettre la pâte au frigo pendant quelques heures avant de cuire vos madeleines
• Remplir les moules à madeleines au 3/4.
• Préchauffer le four à 220 °C et cuire les madeleines pendant 3 min pour qu’elles montent bien, puis réduire la température du four à 180 °C, en poursuivant la cuisson pendant 7 à 8 min supplémentaires

Et voilà !