Attention: recette non encore testée
Ingrédients
- 240g de farine
- 120g de beurre ramolli
- 4 petits suisses
- 1 pincée de levure chimique (sauf pour une base de tarte ?)
- 1 pincée de sel
Préparation
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, la levure et le beurre. Travailler au couteau pendant 10 min (ou au robot, moins longtemps). Ajouter les petits suisses et rassembler en boule. La pâte obtenue est collante, mais en farinant régulièrement le plan de travail, elle peut être étalée.
Ensuite, exécuter 10 fois les étapes suivantes:
- Étaler la pâte
- Plier en 3
- Tourner d'un quart de tour
Surtout ne pas oublier de fariner régulièrement le plan de travail. Il est inutile de mettre au frigo après chaque tour.
Au dernier tour, entreposer la pâte 1/4 d'heure au frais puis l'utiliser.