Attention: recette non encore testée

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 100 g de beurre
• 30 cl de lait
• 100 g de farine
• 3 oeufs
• Muscade, sel et poivre

Préparation

1. Préparer de la pâte à choux
   • Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole
   • À ébullition, ajoutez la farine en une fois et mélanger vigoureusement
   • Hors du feu ajoutez les oeufs un à un, en remuant à chaque fois
   • Enfin remettez sur le feu et asséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole
2. Finalisation
   • Préparer une purée selon votre méthode favorite
   • Incorporer la purée à la pâte à choux et laisser reposer au moins 1h
3. Cuisson
   • Former de petites boulettes et les jeter dans l'huile de la friteuse
   • Les retirer une fois bien dorées et remontées à la surface